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Catégorie Cuisine nature
 Agnès acacia : Au printemps, l'acacia, ou plus exactement le robinier, donne des grappes de fleurs à foison, souvent cuisinées en beignets ; avec lesquelles je vous confierai bien d'autres délicieuses recettes.
 Cueillette du 21 mai à Ceyzeriat (01) : Des orties sans se baisser !! dans une mégaphorbiaie à reine des prés et grande prêle
 Cueillette d'un 21 mai à Ceyzeriat (01) : En deux heures, 25 espèces comestibles, certaines délicieuses, ont été identifiées. Sept plats ont été réalisés, dont deux desserts, sans conter les beignets apéritifs : un festin.
 "Berçorange" : Tarte moêlleuse de printemps, au goût d'agrumes de bresse, non... de berce, et pas trop sucrée. Réalisée sans graisse animale, comme toutes les recettes que je pratique, elle régale ceux qui souffrent des austères menus anti cholestérol.
 Tussilage à pleines dents : Jean-ber, tu croques une feuille et en plus tu la trouves bonne !
 Beignets de tussilage : Simplement passées dans une pâte faite de farine et d'eau, poêlées dans un peu d'huile, légèrement salées, tout le monde aime les feuilles de tussilage. Adieu les chips !
 Surprenant vert dans l'assiette : Est ce bien sur que tout cela se mange ?
 Cueillette de début juin à Apremont (01) : Berce spondyle, ortie, salsifis des prés, cirse potager, renouée bistorte, silène enflé, pousses d'épicéa, bugle, tussilage, reine des prés, plantain...
 Nems du Retord : Garnis avec un peu de carottes et de pommes de terre, mais surtout des pétioles de bardane, des salsifis et silènes enflés
 Début d'un repas fin mai à Brénod (01) : Salade fleurie, raiponces cuites légèrement vapeur et pain cuit casserole.
 Salade fleurie : du plateau de Retord, fin mai, avec deux pensées du jardin de Marc Gentelet
 cèpes de bordeaux : Le gros pèse 650 grammes...
 Assiette de printemps : Composition artistique, avec feuilles de tussilage, fleurs non ouvertes de salsifis des prés, quelques aiguilles d'épicéa, mourron des oiseaux, feuilles de mâche, autour d'un nem fabricatiion maison et nature...
 Menus enfants : Résultat de l'imagination au naturel
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