En pleine nature

Je tenais particulièrement à publier cette recette qui est une création personnelle. Mon inspiration de départ : un gâteau  banane et noix de coco. Ne supportant ni beurre ni le lait, j'ai totalement créé celle ci pour qu'elle soit parfaitement moelleuse et diététique avec plus de 25 %  d'orties, pleins de nutriments et de protéines. De multiples essais ont été nécessaires pour calibrer cette recette.  Une de mes élèves en a par ailleurs  publié une pâle copie... avec chocolat blanc. Dommage, lorsque l'on connaît les qualités nutritives médiocres  de cet ingrédient !

Ingrédients
- 250g  de sommités d'orties
- 6 cl d'huile d'olive soit 4 cuillères à soupe
- 3 cl d'eau soit 2 cuillères à soupe
- 200 g de sucre roux, mais c'est mieux de réduire à 150g
- 2 oeufs
- 150 g de farine blanche ou bise
- une demi cuillère à café de sel fin
- un demi sachet de levure chimique
- une pincée de poivre
- 100 g de chocolat noir

Matériel
- un cuit vapeur
- un four
- un batteur
- un mixer ou un couteau et beaucoup de temps
- un saladier
- un plat à cake ou à manqué
- papier cuisson

Temps
préparation 15 minutes, cuisson de 30 à 45 minutes, variable selon la hauteur de pâte dans le moule.

Préparation
Faire cuire vapeur, sans les laver au préalable les orties (on utilise seulement les sommités pour ne pas avoir trop de fibre), puis les hacher menu jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un saladier battre l'huile d'olive l''eau et 200 grammes  de sucre roux.
Puis rajouter les  2 œufs et faire mousser. Puis, la farine, le sel et la levure chimique. Bien battre, puis rajouter la purée d'ortie et 100g de chocolat fondu. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule garni de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire therm 5 pendant  45 mn environ, ou en casserole !!! si panne d'électricité.
On peut aussi faire cuire cette pâte en petits tas, pour former des cookies, au four ou à la poêle. Si l'on est pressé on peut même faire cuire dans un plat à tarte !