Cueillette et cuisine des plantes sauvages de l'Ain et du Jura, en week-end
Apprendre à identifier, reconnaître et récolter les plantes sauvages comestibles de différents milieux : pelouses, bois, haies, bords des chemins, milieux humides, proximités des lieux habités, etc...
Connaître les règles pour consommer les végétaux en sécurité et respecter l'environnement.
Préparer des plats hauts en couleurs : salades fleuries et beignets, gratins et flans, gâteaux et tartes, confitures et boissons aux saveurs oubliées.
Programme d'un week-end
Samedi 8h30 : Accueil aux gîtes (accès précisé à l'inscription)
Matin : Présentation des règles de cueillette et début de la récolte pour le repas du soir
Midi : Pique-nique sur le terrain ou au gîte selon la météo
Après-midi : complément de cueillette, puis retour au gîte pour préparer les repas du soir et du lendemain.
Dimanche matin : poursuite de la cueillette sur d'autres milieux pour compléter le repas du midi.
Après midi : bilan, remise de documents et recettes, et fin à 17h
Prévoir :
Pique nique pour le 1er midi, sac de couchage, drap housse, taie d'oreiller et nécessaire de toilette. Tenue de plein air selon la météo, chaussures de marche, paniers et sacs en papier pour la cueillette, cahier stylo et scotch pour constituer un mémo plantes, et si vous avez, appareil photo, loupe, flore ...
Tarif
66 € :comprenant l'encadrement des deux journées, sur le terrain et en cuisine, et les frais de produits alimentaires pour élaborer les repas du samedi soir et du dimanche midi.
Prévoir en plus 20 € pour l'hébergement, variable selon le tarif du gîte utilisé.
Article ajouté le 2006-10-05 , consulté 12858 fois
Commentaires
Sylvie le 25/10/2007 à 09:48:05Quel week-end !
Très beau temps dans le Jura. Cueillette le samedi matin avec un vent du Nord glacial, il faut poser ses yeux partout, tellement il y a de végétation interessante. Un peu perdue au départ, mes yeux s'habituent à reconnaitre feuilles, fleurs, baies. Repas sorti du sac au gîte pour un peu de chaleur et cueillette à nouveau l'après-midi. Retour au gîte vers 16h30 pour cuisiner : un festival. Agnès, en véritable chef d'orchestre, dirige ses marmitons pour la préparation, la cuisson de 5 ou 6 plats différents en même temps. C'est incroyable ! Beignets, soupe, quiche, pizza, flan, gateau, confiture ...
Nous continuerons à cuisiner le dimanche ce que nous avons ramassé la veille, tout cela dans une ambiance très conviviale.
Promis, j'y retourne au printemps !!
Isabelle le 05/05/2007 à 18:08:15
Ces herbes et fleurs sauvages au creux de mon assiette l'espace d'un WE, quel bonheur !!!
Merci Agnès pour ces découvertes au détour de sentiers complètement charmants.
Depuis mes yeux se posent autrement sur la flore.
Merci aussi au groupe et à mon chéri.
Isabelle
danièle le 19/02/2007 à 10:10:51
je suis en verve aujourd'hui. Agnes quel bonheur de t'avoir rencontré. 9a aussi je ferai , certainement le 26 mai , peut-être avec mes 2 filles ( en leur disant que c'est une surprise car elles auraient des a priori ... marcher beurk , cueillir de l'herbe et la manger beurk 3 fois beurk ... ) Et qui sait peut-être vais je amener mon compagnon à être plus près de mes valeurs. C'est une bonne idée cadeau pour mes parents aussi
Bises
Muriel le 12/12/2006 à 21:51:51
Quelle bonne idée de cadeau de noël pour une maman très "nature". Comment s'inscrire pour un we cueillette et cuisine ? Merci d'avance. MURIEL
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