En pleine nature

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Stages : "Plantes sauvages comestibles"

"Plantes sauvages dans l'assiette"

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 Randonner, se promener, découvrir, glâner, croquer, rapporter dans son panier, préparer, cuisiner, partager, aimer, savourer, remercier...

 

Avant l¹arrivée du jardinage puis celle de l'industrialisation agro-alimentaire, l'espèce humaine s'est nourrie de plantes sauvages. A présent est-ce encore possible ? Quelles précautions, quels enjeux, à revenir vers plus de naturel ?

Les bienfaits aux cueilleurs sont nombreux : physique grâce à la marche en plein air, mental par l'apprentissage de nouveaux savoirs, émotionnel devant les merveilles de la nature. Cela va bien plus loin, par une prise de conscience écologique, politique et économique. Cela pourrait jouer un rôle dans l'évolution de notre société... Toutes ces questions sont abordées dans les animations :

 

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Sur le terrain

Pour identifier les plantes sauvages comestibles des prés, bois, haies, bords de chemins, milieux humides, et cueillir en toute sécurité, avec respect de l’environnement.

 

 

En cuisine, à table, autour du feu de camp...

 

Pour préparer et savourer des plats hauts en couleurs : salades fleuries, beignets, gratins , flans, gâteaux, tartes, confitures, boissons aux saveurs oubliées. Pour s’initier aux recettes hypotoxiques, laits végétaux, tout végétal, sans gluten etc...

 

 

 

 

Les différentes formules : week-end, journée avec cuisine ou en rando, demi-journée, cursus au fil des mois

Week-end : samedi comme journée ci-dessous. Dimanche sur le terrain pour cueillir ses plantes préférées et réviser. Repas vers 13h, puis révisions recettes et retour sur terrain. 95 € (60€/enfant-12 ans) avec 2 repas et petit-déjeuner inclus. Inscription anticipée à plus de trois semaines : 80€ et 50€ enfant – de 12 ans. Hébergement possible en gîte ou tipi (19€/pers)

Journée cueillette et cuisine : de 9h30 à 22h30. Cueillette le matin et début d'après-midi. Prévoir son pique-nique pour le midi. Cuisine vers 16h. En soirée, dégustation d' un somptueux repas. 60€ et 40€ par enfant, repas du soir compris.

Rando journée et 1/2J : niveau facile, prévoir son pique-nique pour la journée. Un petit plat “nomade” sera préparé sur le terrain ou en cuisine selon la météo . Cueillette de plantes à emporter. 45€ journée et 30 € demi-journée

Plantes sauvages comestibles et médicinales au fil des mois : cursus à la carte incluant 1 journée cueillette et cuisine au printemps. + 3 demi journées ou dimanches de week-end + 1 journée cueillette. et cuis. en automne. Un demi-journée offerte.

 

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Les lieux et périodes de stages cueillette et cuisine

S'il est possible de cueillir et consommer des végétaux sauvages une grande partie de l'année, sauf en cas de neige et de grand froid prolongé, les stages commencent dès début avril en plaine, aux environs de Bourg en Bresse et dans le Revermont. Puis au mois de mai, les stages ont lieu en moyenne montagne à Le Poizat et ce jusqu'au mois d'octobre pour les petits fruits et les champignons

 

 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



13/12/2015
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